僕は豆腐料理というか大豆製品が非常に好きです。
大豆を使った食品は栄養価も高いし、レシピも豊富で食肉がダメなら日本には豆腐があるじゃないか、と勝手に思っています。
元々大陸から渡ってきた文化でしょうが、今では本家とは違う日本独自の食文化である大豆食品。
その中でも豆腐は代表選手。
そのまま食べてもよし、油揚げ、厚揚げ、がんもどき…あげればキリがない豆腐の料理。
府中で本当に美味しい豆腐を作っている友人がいます。
絵本にあるような大変な仕事をこなしているのだろうなと想像します。
いつも美味しい豆腐をありがとう。
