今週の読み聞かせ54

和食の基本となる、味噌、醤油、酒などを造るのに欠かせないカビ｛オリゼー｝の話。

こんなに微生物とのかかわりがあるとは、と驚きました。

そしてオリゼーの銀行ともいうべき「もやし屋さん」の話も出てきます。

いやー、知らないことだらけで勉強させていただきました。

私たち歯科の分野も微生物（ウイルス・細菌・真菌）とは切っても切れない関係の仕事です。